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목소리가 아니에요. 알았다고 얼굴을 시치미를 얼마든지. 제공하는등산이나 긴 산행을 다녀온 뒤 몸은 개운한데 이상하게 기운이 쭉 빠지는 느낌이 들고, 잠을 자도 피곤하고, 밥을 먹어도 몸이 덜 채워지는 그런 날이 있습니다. 그럴 때 사람들은 자연스럽게 따뜻한 국물, 진한 보양식을 떠올립니다. 예전 어른들이 장어탕이나 닭백숙, 그리고 흑염소를 찾았던 이유도 바로 그런 순간이었겠지요.
흑염소라면 왠지 옛날 음식, 고기 냄새 때문에 호불호가 갈리는 음식이라는 이미지가 강했습니다. 그런데 시대가 변하면서 흑염소의 위상도 바뀌고 있었습니다. 특히 운동 후 회복, 근육 유지, 갱년기 관리, 만성피로 개선 같은 현대적 이유로 다시 찾는 사람이 늘고 있다고 합니다. 예전처럼 고기를 직접 끓여 먹기보다, 농축액이나 액상 형태로 간편하게 보충할 수 있게 된 것도 이런 변 해드림 화에 한몫을 한 것 같습니다.
체질 따라 안 맞는 사람도
더 재미있는 건, 흑염소가 한국만의 보양식이 아니라는 점입니다. 케냐, 에티오피아, 자메이카, 멕시코, 필리핀… 세계 곳곳에서 염소고기는 오래전부터 건강식으로 사랑받아 왔습니다.
육상 100m 세계기록 보유자인 자메이카의 우사인 볼트는 경기 후 커 강남우리파이낸셜 리 염소고기를 즐기고, 에티오피아 마라토너들은 훈련 캠프에서 염소 플래터를 나눠 먹으며 철분과 단백질을 보충합니다. 필리핀 복싱 영웅 파퀴아오가 시합 후 염소 스튜를 먹는 모습도 종종 소개되곤 했습니다. 염소는 소나 돼지가 버티기 힘든 고산지대나 건조한 환경에서도 살아남는 동물입니다. 거친 자연을 버텨낸 생명력, 그런 동물의 에너지를 음식으로 받아들이려는 전세보증보험 문화적 본능이 세계 여러 지역에 남아 있다는 건 참 흥미로운 사실입니다.



육상 100m 세계기록 보유자인 자메이카의 우사인 볼트는 경기 후 커리 염소고기를 즐긴다.


흑염소 추출물, 뼈 건강에 도움
신용보증해드림 한의원에서는 의외로 흑염소를 추천하지 않는 경우가 많습니다. <동의보감>에서 '산양육은 신양腎陽을 덥히되, 과하면 음혈을 마르게 한다'고 했습니다. 쉽게 말해, 몸이 차고 기운이 부족한 사람에게는 약이 되지만, 반대로 얼굴이 붉거나 갈증이 많고, 열이 많은 체질에게는 오히려 부담이 될 수 있다는 뜻입니다. 또 고기를 많이 먹게 되면 소화가 어렵고, 몸이 더 국민행복기금 채무조정 워지고, 뾰루지나 갈증 같은 부작용이 나타나기도 했습니다. 그래서 예전 한의원에서는 "흑염소는 체질 따라 조심해야 한다"고 말해 왔던 것입니다.
하지만 최근 연구들은 흑염소를 다시 보게 만듭니다. 2024년 발표된 연구에서는 '흑염소 추출물(농축액)이 뼈 건강에 도움을 주는 성분이 포함돼 있다'는 결과가 나왔습니다. 'PubMed'에 등재된 논문에 따르면, 흑염소 추출물이 뼈 생성 경로Wnt/-catenin를 자극해 골형성을 촉진하고 골다공증을 억제하는 효과가 있다고 보고되었습니다.
또 'Foodstruct' 영양 데이터에 따르면, 염소고기는 지방 함량이 100g당 2~3g, 콜레스테롤 63mg으로 소·돼지보다 훨씬 낮아 '헬시 레드미트Healthy Red Meat'로 분류하기도 합니다.
뿐만 아니라 한약재와 함께 추출하거나 저온 농축하면 한의학에서 걱정하던 '열성'이나 '피 말림' 같은 부작용은 줄이고, 몸에 필요한 영양 성분은 더 높일 수 있다는 연구도 있습니다.
결국 중요한 건 고기를 얼마나 많이 먹느냐가 아니라 몸에 맞는 방식으로, 필요한 성분만 잘 섭취하느냐가 관건인 셈입니다.
몸을 쓰는 산행도 좋고, 운동도 좋지만 잘 쉬고, 잘 먹고, 내 몸에 필요한 에너지를 채우는 일 역시 건강한 삶의 중요한 부분입니다.



박호연 한의사
학력
경희대학교 한방재활의학 박사과정 수료
건양대학교 운동처방학 석사
동국대학교 한의학과 한의사
National University Medical Sciences(Spain) 오스테오파시 박사
National Academy of Osteopathy(Canada) 오스테오파시 디플로마
경력
피트니스 한의원 대표원장
National Academy of Osteopathy 한국대표
가압운동(KAATSU) 스페셜 리스트
건강운동관리사(구 생활체육지도자 1급)
대한 스포츠 한의학회 팀닥터
움직임 진단 (SFMA, FMS) LEVEL 2
월간산 5월호 기사입니다.